パティシエ・菓子店 ブログ                   

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スイーツの制作過程、パティシエ日記

パティシエ・菓子店-1

    
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パティシエ (patissier) とは・・

パティシエ (patissier) とはフランス語で菓子製造人を意味する名詞の男性形。女性形はパティシエール (patissiere) となる。本来フランスでは菓子全般の職人のことを差すが、日本では主にデザート菓子やスイーツと呼ばれる洋生菓子を作る職人の名称となっている。

職人が生み出すデザート類は、その一つ一つが芸術作品と思われる位に、幻想的および独創的な技の集大成であり、食べてしまうのが惜しまれる程の精巧さである。

今やメディア等で、連日のように取り上げられる注目の職種であり、将来なりたい職業の一つとして上位にランキングされている。(出典:Wikipedia)

ここでは、菓子店パティシエとして活躍中の方を中心にブログをセレクト。仕事や生活の様子を眺めてみましょう。そして、この職業に就くための知識、スキルは何が必要か考えてみましょう!

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